IL LABORATORIO
All’interno del Caseificio Busti la qualità nasce da un controllo costante e rigoroso lungo tutta la filiera produttiva, per questo abbiamo sviluppato un laboratorio interno con strumenti altamente specializzati, dedicati all’analisi del latte e al monitoraggio dei principali parametri chimici e microbiologici.
Il laboratorio di Busti Formaggi S.p.A. è accreditato ACCREDIA con il numero 02360 secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018, standard internazionale che certifica la competenza tecnica e l’affidabilità dei laboratori di prova.
L’accreditamento rappresenta una garanzia concreta di precisione, imparzialità e controllo continuo, confermando l’impegno del caseificio verso i più elevati standard di sicurezza alimentare per garantire una maggiore qualità produttiva.
Le attività del laboratorio comprendono le seguenti analisi accreditate sul latte ovino crudo e sul latte destinato alla trasformazione casearia:
• carica batterica totale,
• cellule somatiche,
• contenuto di grassi e proteine,
• punto di congelamento
Le analisi vengono eseguite mediante tecnologie avanzate come fluoro-optometria e FTIR, metodologie riconosciute a livello internazionale per accuratezza e affidabilità
L’investimento nel laboratorio interno riflette la filosofia di Busti Formaggi: unire tradizione casearia, innovazione tecnologica e cultura della qualità per valorizzare ogni giorno l’eccellenza del latte e dei nostri formaggi.
Accreditamento Accredia
Accreditamento ACCREDIA come laboratorio operante in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2017 ed ai requisiti Accredia per le prove/attività riportate nell’Elenco Prove allegato al Certificato di Accreditamento.
Elenco prove accreditate
COSA ANALIZZIAMO
LATTE OVINO
Ricco di nutrienti e naturalmente più concentrato rispetto ad altre tipologie di latte, il latte ovino conferisce ai formaggi struttura, intensità aromatica e una particolare cremosità.
Per preservarne le caratteristiche qualitative, vengono monitorati parametri microbiologici fondamentali legati alla qualità della materia prima e alla corretta conservazione del latte.
LATTE VACCINO
Il latte vaccino si distingue per equilibrio, delicatezza e grande versatilità nelle lavorazioni casearie.
Le verifiche effettuate riguardano composizione, stabilità e qualità del latte attraverso il controllo di parametri come grassi, proteine, cellule somatiche e indice crioscopico.
monday to saturday 8:30-20:00 - sunday 10:00-19:00
