Pecorino Pepato con pepe nero macinato
Questo pecorino dal profumo pungente ed inebriante viene massaggiato dolcemente con olio extra vergine d’oliva e ricoperto da una cascata di pepe nero macinato che gli conferisce un gusto deciso e marcato vagamente speziato. L’usanza di ricoprire il formaggio con uno spesso strato di pepe, una sorta di “camicia”, è tipica del territorio pisano ed è nata con lo scopo di proteggere il prodotto durante il periodo di stagionatura.
La crosta edibile contribuisce a dar sapore al prodotto e lo rende una proposta sfiziosa ed accattivante adatta per svariate ricette in cucina.
Abbinamenti consigliati
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Vino Cabernet |
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Salsa di cipolle rosse |
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Birra India Pale Ale |
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Miele di girasole |
Calendario disponibilità
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Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
Latte | OVINO – Cod. PEPP |
Pezzatura | Kg 1,000 |
Stagionatura | 20-30 gg |
Unità d’acquisto | 2 o 4 pezzi / cartone |
Shelf Life | 120 gg |